Dans notre restaurant pédagogique, les apprentis apprennent à cuisiner avec des produits locaux et de saison. Une formation en restauration engagée dans les circuits courts et le développement durable.
Dans notre restaurant pédagogique, l’assiette devient bien plus qu’un repas : c’est un outil d’apprentissage, de découverte et de responsabilité.
Le mardi 23 septembre 2025, notre agence a signé une convention de partenariat avec Les créations d’Henri. Cet engagement s’inscrit dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial (PAT) et de la valorisation des circuits courts dans l’alimentation.
Nous avons eu l’honneur d’accueillir pour cette occasion :
La cérémonie s’est clôturée par un déjeuner préparé par nos apprenants, qui ont sublimé les produits locaux et les ont proposés avec talent à nos clients du jour.
Notre restaurant d’application s’approvisionne en grande partie auprès du jardin apprenant, garantissant ainsi fraîcheur, saisonnalité et qualité des fruits et légumes. Ce choix profite autant à notre clientèle qu’à nos apprentis, qui découvrent le plaisir de cuisiner avec des produits de saison.
Dans le cadre de leur formation en restauration, les apprentis apprennent à connaître leur territoire et à en valoriser les richesses. Ils travaillent les produits locaux en cuisine et les mettent en valeur lors du service en salle.
A chaque service, ils conçoivent des menus équilibrés, créatifs et respectueux de l’environnement. Cette approche pédagogique les prépare à intégrer les principes du développement durable dans leur futur métier.
Notre démarche va au-delà de l’apprentissage technique : elle constitue un véritable engagement citoyen. En soutenant le PAT et en favorisant les circuits courts, nous contribuons à la vitalité de notre territoire et à une alimentation plus responsable.
Vous souhaitez vous former aux métiers de la restauration et faire de l’assiette un acte citoyen ? Rejoignez notre mouvement !
📞 03 23 67 02 44
✉️ contact.infrep02@infrep.org
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