BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration

Secteur :

Hôtellerie et Restauration

Type de formation :

Formation métier

Agences proposant cette formation :

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Cycle
Long

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Compétences visées

Maîtriser les techniques de services
Acquérir les connaissances scientifiques et techniques
Accueillir et conseiller une clientèle française et étrangère
Assurer le conseil et la vente de prestations de restauration
Coordonner son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie
Animer une équipe

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Programme de la formation

Le service en salle, organisation des annexes (bar, office, service, plonge)
L’organisation du travail, planification des tâches, tableau de service, congés, roulement…
Technologie restaurant : personnel, mobilier, organisation
Les produits utilisés en restauration
L’Œnologie, crus des vins, bar, cafétéria
Les sciences appliquées à l’alimentation et à l’hygiène alimentaire

Enseignement général

Français – droit et gestion de l’entreprise – anglais – bureautique

Durée / rythme

950 heures totales

Formation en alternance : Contrat de professionnalisation
Formation à temps plein

Public concerné

Salariés
Demandeurs d’emploi
Particuliers

Il faut être titulaire d’un CAP Restaurant ou d’un BEP Hôtellerie-restauration

Validation

Attestation de fin de formation
Brevet professionnel (BP) Arts du service et commercialisation en restauration
Diplôme de l’éducation Nationale – niveau IV

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