BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration

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Cycle
Long

Compétences visées

  • Maîtriser les techniques de services  
  • Acquérir les connaissances scientifiques et techniques 
  • Accueillir et conseiller une clientèle française et étrangère 
  • Assurer le conseil et la vente de prestations de restauration 
  • Coordonner son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie 
  • Animer une équipe

Programme de la formation

  • Le service en salle, organisation des annexes (bar, office, service, plonge) 
  • L’organisation du travail, planification des tâches, tableau de service, congés, roulement… 
  • Technologie restaurant : personnel, mobilier, organisation 
  • Les produits utilisés en restauration 
  • L’Œnologie, crus des vins, bar, cafétéria 
  • Les sciences appliquées à l’alimentation et à l’hygiène alimentaire 

Enseignement général 

Français – droit et gestion de l’entreprise –  anglais – bureautique

Durée / rythme

950 heures totales

  • Formation en alternance : Contrat de professionnalisation
  • Formation à temps plein

Public concerné

  • Salariés 
  • Demandeurs d’emploi 
  • Particuliers

Il  faut être titulaire d’un CAP Restaurant ou d’un BEP Hôtellerie-restauration

Validation

  • Attestation de fin de formation
  • Brevet  professionnel (BP) Arts du service et commercialisation en restauration
  • Diplôme de l’éducation Nationale –  niveau IV

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