L’objectif général de la formation est de permettre aux stagiaires d’acquérir des compétences professionnelles (savoirs, savoirs être, savoir-faire…) nécessaires ou utiles pour un poste dans le secteur des HCR (hôtel-café-restaurant).
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liés à l’activité.
Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti.
Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.
Mettre en œuvre les techniques de mise en place et préparation et son suivi dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité.
Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.
Le titulaire du CAP « Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant » :
Contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère.
Réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité
Contribue à la commercialisation des prestations
Respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
Contribue au bon fonctionnement de l’entreprise
Pré-requis :
Avoir validé son projet par un stage ou un emploi.
Maîtriser les savoirs essentiels.
Programme de la formation
Enseignements professionnels :
Approvisionnement et organisation des prestations en HCR
Accueil, commercialisation et services en HCR
Préparation et réalisation des prestations
Communication dans un contexte professionnel, relation client
Prévention Santé Environnement
Enseignement général :
Français, histoire, géographie et éducation civique
Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
Langue vivante étrangère
Durée / rythme
Entrées et sorties permanentes
De 600 à 950 heures totales
Formation en alternance : Contrat d’apprentissage et/ou de professionnalisation
Période en entreprise
Formation à temps plein
Public concerné
Salariés
Demandeurs d’emploi (Formation financée par le Conseil Régional de Normandie)
Particuliers
Validation
Attestation de fin de formation
Certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Commercialisation et services en hôtel café restaurant
Diplôme de l’éducation Nationale – Niveau 3
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