CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restauration

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Cycle
Long

Compétences visées

 

L’objectif général de la formation est de permettre aux stagiaires d’acquérir des compétences professionnelles (savoirs, savoirs être, savoir-faire…) nécessaires ou utiles pour un poste dans le secteur des HCR (hôtel-café-restaurant).

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liés à l’activité.
  • Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti.
  • Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.
  • Mettre en œuvre les techniques de mise en place et préparation et son suivi dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité.
  • Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession. 

Le titulaire du CAP « Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant » :

  • Contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère.
  • Réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité
  • Contribue à la commercialisation des prestations
  • Respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
  • Contribue au bon fonctionnement de l’entreprise

Pré-requis :

  • Avoir validé son projet par un stage ou un emploi.
  • Maîtriser les savoirs essentiels.

Programme de la formation

Enseignements professionnels :

  • Approvisionnement et organisation des prestations en HCR
  • Accueil, commercialisation et services en HCR
  • Préparation et réalisation des prestations
  • Communication dans un contexte professionnel, relation client
  • Prévention Santé Environnement

Enseignement général :

  • Français, histoire, géographie et éducation civique
  • Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
  • Langue vivante étrangère

 

Durée / rythme

Entrées et sorties permanentes
De 600 à 950 heures totales

  • Formation en alternance : Contrat d’apprentissage et/ou de professionnalisation
  • Période en entreprise  
  • Formation à temps plein

Public concerné

  • Salariés 
  • Demandeurs d’emploi (Formation financée par le Conseil Régional de Normandie)
  • Particuliers

Validation

  • Attestation de fin de formation
  • Certificat d’aptitude professionnelle (CAP)  Commercialisation et services en hôtel café restaurant
  • Diplôme de l’éducation Nationale – Niveau 3

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