CAP Cuisine

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Cycle
Long

Compétences visées

  •    Travailler en équipe 
  •     Connaitre et appliquer parfaitement les règles d’hygiène et de sécurité 
  •     Intégrer les techniques de production culinaire 
  •     Réaliser ses missions dans les temps donnés et respecter les consignes
  •     Analyser, contrôler la qualité de sa production
  •     Dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel

Programme de la formation

Enseignement professionnel :

  • Réalisation d’un inventaire des produits nécessaires 
  • Planification et organisation du poste de travail 
  • Connaissance des différents modes de cuisson 
  • Maîtrise des techniques culinaires de base  
  • Application des normes d’hygiène et de sécurité 

Enseignement général :

  • Mathématiques – français – histoire-géographie – anglais – prévention, santé et environnement – Sciences appliquées

Durée / rythme

De 750 à 1050 heures totales

  • Formation en alternance : Contrat de professionnalisation / contrat d’apprentissage
  • Période en entreprise  
  • Formation à temps plein

Public concerné

  • Salariés 
  • Demandeurs d’emploi  
  • Particuliers 

 

Validation

  • Attestation de fin de formation
  • Certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Cuisine, Diplôme de l’éducation Nationale – Niveau 3

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