CQP Employé.e Qualifié.e de Restauration

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Cycle
Long

Compétences visées

  • Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
  • Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
  • Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
  • Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
  • Organiser le travail et superviser l’équipe
  • Réaliser les préparations culinaires de base froides
  • Contribuer à la conception et à la supervision de la production culinaire
  • Gérer l’encaissement

Programme de la formation

  • Préparation des produits de base en respectant leur mode de production et de conservation     
  • Respect et application des règles d’hygiène et de sécurité    
  • Production culinaire pour des mets simples et sous la responsabilité d’un cuisinier
  • Production culinaire et distribution en analysant en permanence les réactions des convives
  • Management et animation d’équipe
  • Relations avec le client et les convives en veillant à la fois au respect du travail et à la satisfaction des convives

Durée / rythme

760 heures totales

  • Formation en alternance : Contrat de professionnalisation
  • Période en entreprise  
  • Formation à temps plein

Public concerné

  • Salariés 
  • Demandeurs d’emploi  
  • Particuliers

Validation

  • Attestation de fin de formation
  • CQP Employé.e qualifié.e de restauration,  Certificat de qualification professionnelle de la branche professionnelle de l’Industrie Hôtelière

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