RECAPE   –  Reconnaissance d’Aptitude à l’Emploi

Type de formation :


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Cycle
Long

Compétences visées

  • Acquérir les compétences et les comportements pour des emplois de base de la profession, tels que :
    • Cuisine
    • Crêperie
    • Pizza
    • Service en salle
    • Bar – Brasserie
    • Restauration collective
    • Étages
  • Appliquer les techniques professionnelles attendues

Programme de la formation

Savoirs professionnels

  • Adaptation du contenu en fonction de la spécialisation choisie par le stagiaire
  • Production culinaire, service en salle, service en brasserie-café, hôtellerie, restauration collective…

Savoirs technologiques

  • Connaissance des différents types de restauration
  • Communication et relation clients
  • Connaissance des locaux et équipements
  • Connaissance des boissons et mets
  • Hygiène et sécurité
  • Nutrition

Savoirs généraux

  • Connaissance de l’entreprise
  • Initiation économique, juridique, commerciale et sociale
  • Formation générale : mathématiques, histoire-géographie, communication, Français, Anglais

Durée / rythme

200h à 350h totales

  • Formation en alternance : Contrat de professionnalisation
  • Période en entreprise 
  • Formation à temps plein

Public concerné

  • Salariés 
  • Demandeurs d’emploi  
  • Particulier

Validation

  • Attestation de fin de formation
  • CQP RECAPE,  Certificat de qualification professionnelle  de la branche professionnelle de l’Industrie Hôtelière

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