Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
Programme de la formation
Préparation des matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage.
Réalisation de l’assemblage et du dressage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking ».
Remise en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA). Production culinaire au poste grillade
Mise en place de la salle à manger du self-service, de la distribution et service aux postes froids et chauds
Enregistrement du contenu des plateaux et des préparations de type
« snacking »
Réalisation de l’encaissement
Nettoyage de la batterie de cuisine et conduite du lavage en machine de la vaisselle
Durée / rythme
200 à 500 heures totales
Formation en alternance : Contrat de professionnalisation ou d’apprentissage
Période en entreprise
Formation à temps plein
Public concerné
Salariés
Demandeurs d’emploi
Particuliers
Validation
Attestation de fin de formation
Titre Professionnel Agent de restauration du Ministère du Travail de l’emploi et de l’insertion de niveau III
Pré-inscrivez-vous à cette formation
Nous vous recontacterons afin de vous informer des prochaines dates et de tous les détails concernant cette formation