TP Commis de cuisine

Secteur :

Hôtellerie et Restauration

Type de formation :

Formation métier

Agences proposant cette formation :

Beauvais, Mortagne, Saint Quentin

Eligible CPF - Disponible en apprentissage

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Cycle
Long

Compétences visées

La formation a pour objectif de permettre à des futurs professionnels du secteur de la restauration d’acquérir les compétences de base en cuisine.

Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Programme de la formation

Réceptionner les produits
Ranger les produits et suivre l’état des stocks
Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
Réaliser la mise en place au poste chaud
Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Durée / rythme

450 à 900 heures totales

Formation en alternance : Contrat de professionnalisation ou d’apprentissage
Période en entreprise
Formation à temps plein

Public concerné

Salariés
Demandeurs d’emploi
Particuliers

Validation

Attestation de fin de formation
Titre Professionnel du Ministère du Travail du Plein emploi et de l’Insertion niveau 3

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